上海阳澄湖大闸蟹专营店
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也谈大闸蟹的专业用品“蟹八件”

编辑:上海阳澄湖大闸蟹专营店   时间:2013/04/08   字号:
摘要:也谈大闸蟹的专业用品“蟹八件”
在我国历史上对大闸蟹的吃法也颇为讲究,早在晚清时期,苏州人就研制出了一组“蟹八件”,专门用于吃大闸蟹,其中包括了小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙,分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。
时至今日,“蟹八件”已难觅踪影了,吃大闸蟹也没那么讲究了,对于现代消费者的我们,能够第一时间团购,一品蟹之鲜美才是最让我们动心的。
随着网络进驻大闸蟹市场,团购大闸蟹在网上一下火了起来,更多的人足不出户就可以轻轻松松享用到大闸蟹。首当其冲的要数苏蟹阁和阳澄湖大闸蟹了,大家都期待在这个中秋一饱口福,那么吃大闸蟹有哪些方法步骤呢?
第一步,吃蟹先吃蟹腿,我们都知道蟹有八支腿,肉质鲜甜却难以取出,吃蟹腿首先吃掉两处关节,然后便可轻松将其中的肉吸出。吃蟹讲究慢&细,最好的总在后头。
第二步,吃多肉的蟹钳,根据老方法多用小锤子敲开,以小签子挑出其中的肉吃,而现代人一改先人的矜持,轻轻把两只螯左右掰开,雪白诱人的蟹肉即呈现在眼前了。
第三步,当然是品大闸蟹蟹黄了,此乃吃蟹之高潮也,从头顶将蟹壳打开,去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠后将蟹身往两边屈,挤出橙黄诱人的蟹膏便可食用了,若是母蟹我们可一品鲜美的蟹黄,若是公蟹则可尝到洁白的蟹膏。
第四步,所谓吃蟹总少不了吃蟹肉这步,肉食一瓣一瓣,呈丝状,吃的时候把蟹横着放入口中,逐瓣咬开蟹壳,这样大瓣大瓣的蟹肉便顺利吮入口中了。
无论是大闸蟹的吃法亦或做法,中国人饮食上面总是愿意花费功夫的,故中国的饮食文化扬名世界。大闸蟹能如此受欢迎除了味道极鲜还得益于其丰富的营养价值,而大闸蟹更是不负众望,每年这个时候都给人们带来最赞的蟹味。
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