上海阳澄湖大闸蟹专营店
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养生之宝:营养丰富的大闸蟹

编辑:上海阳澄湖大闸蟹专营店   时间:2013/04/08   字号:
摘要:养生之宝:营养丰富的大闸蟹
阳澄湖大闸蟹名满天下,除了让人回味无穷的鲜味,大闸蟹还有什么是值得人们青睐的呢?如今的人越来越重视自己的健康,养生已经是人们生活中的一件大事,故而大闸蟹在人类的饮食中仍旧是一方霸主。
营养丰厚的大闸蟹还有药用成效。那么,我们来看看大闸蟹的药用功效吧。
在李时珍的《本草纲目》中就有记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之成效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。《珍珠囊补遗药性赋》中也有记载:“蟹主热结胸,黄能化漆为水,爪能破血坠胎。”《雷公炮制药性解》中也说:“蟹,主散血破结,益气养筋,除胸热烦闷,捣涂漆疮。”此外,细嫩的蟹肉对于儿童来说也是很好的天然滋补品。常常食用蟹肉不仅能够增补人体类的优质蛋白和各种人体所需的微量元素。
秋天是人们吃大闸蟹的最佳时光,大闸蟹们个个个人肉肥,让人忍不住食指大动。吃大闸蟹虽然很昂贵,但是还是物有所值的。据营养学家分析表明,每市斤海蟹中的蛋白质含量为49.6克,脂肪含量9.3克,碳水化合物含量27.2克,还有1.088毫克的磷,33.3毫克的铁和其他的维生素和钙等。如此营养丰富的大闸蟹难道不值钱么?
林黛玉描写螃蟹的诗中有一句“壳凸红脂块块香”,这里说的就是雌蟹的卵块、雄蟹的脂膏,因为这是螃蟹中营养最为丰富的部分。大闸蟹的吃法很多,可蒸可煮,由于蟹属寒性,故而最好和姜醋一起食用。有句话不得不说,那就是:吃大闸蟹最好不要吃死蟹,因为死了蟹里面会产生毒素,误食的话会造成很严重的后果。
小小的大闸蟹中的营养成分比其他的食物要高很多,如大闸蟹中的维生素B2就比鱼类高出6-10倍,也比蛋类高出2-3倍;而维生素B1及磷的含量比普通鱼类要高出6-10倍。
翻阅《随息居食谱》我们可以看到这样一段话,是关于大闸蟹的:“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”。近代的《中药大辞典》也给后人解释了大闸蟹的功能:“清热、散血,续绝伤,治筋骨损伤,疥癣,漆疮,烫伤”。可见,中医研究大闸蟹的历史还是很悠久的。
大闸蟹就是这样一种营养美味且养生的食品。
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