上海阳澄湖大闸蟹专营店
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大闸蟹小常识知多点

编辑:上海阳澄湖大闸蟹专营店   时间:2013/04/08   字号:
摘要:大闸蟹小常识知多点
阳澄湖大闸蟹是众多饕餮客的心头好,当下也正是吃大闸蟹的黄金季节,但大闸蟹虽味道鲜美,却不能多吃,以及在吃的过程中也有不少要注意的事项。下面小编讲给大家介绍一些吃阳澄湖大闸蟹的小常识,掌握多一些,吃起大闸蟹来也更安心。
有几类人不太适宜吃大闸蟹,皮肤易过敏者,因为大闸蟹带湿毒,是发物,皮肤病患者进食后容易引发皮肤疾病。而体质虚弱的人也不宜多吃大闸蟹,大闸蟹性寒,身体素质不是特别好的人吃了大闸蟹后容易引起肠胃的不适,或是目眩头晕等症状。而如果是患有高血压、血脂或是心脏病、动脉硬化的人在美味的大闸蟹面前也要戒口,因为大闸蟹含有丰富的蛋白质和胆固醇,这些都是患者的身体应该减少摄入的,因此即使大闸蟹再多诱人,也要为了身体的健康着想。
而除了以上一些不适宜吃大闸蟹的人群外,普通人在吃大闸蟹的时候也要多注意一些细节,才能够真正享用到健康美味的大闸蟹。首先是在买大闸蟹的环节上要把好关,现在市场上有不少商家用普通河蟹冒牌大闸蟹,甚至是用注水蟹来其拍案消费者。所以在买蟹的过程中要多留个心眼,最好是能到正规的海产品市场或是专卖店、超市等地方购买,而且在挑选的过程中切忌不能买死蟹。阳澄湖大闸蟹蛋白质丰富,但如果是死蟹,则蛋白质容易转化成有害物质,如果不慎进食了死蟹,容易引发肠胃不适、呕吐等症状。除了在买蟹的过程要注意,如何洗蟹也是十分讲究的,因为阳澄湖大闸蟹是在湖底生长的,常在泥地和水草间爬行,身上不可避免地会有许多泥土和细菌。因此在洗大闸蟹的过程中,要仔细地进行清洗工作,不可以马虎。
在买蟹、洗蟹的前期功夫做好后,如何烹调大闸蟹也是十分讲究的。有些人喜欢用蒸煮的方式,是为了吃到原滋原味的大闸蟹,也有人喜欢吃香辣炸蟹,追求味蕾的刺激。关于大闸蟹的做法有很多,但无论大家选择哪种烹调方式,都切记要确保大闸蟹是熟的。因为未煮熟的大闸蟹体内同样会有蛋白质转化而成的有毒物质,进食后会引起身体的不适。在吃蟹的时候,配上一杯酒是一个好选择。因为酒能暖胃,和大闸蟹的寒气相抵消。还要记得,吃蟹时不能同时进食柿子,不然容易引起肚泻、呕吐。
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