上海阳澄湖大闸蟹专营店
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释放吃大闸蟹的冲动

编辑:上海阳澄湖大闸蟹专营店   时间:2013/04/08   字号:
摘要:释放吃大闸蟹的冲动
说到吃,大概人人都喜欢吧,也难怪如今的吃货是越来越多了。大闸蟹是吃货们一定要去品尝的一种食物。没有吃过大闸蟹的人就算不上是真正的吃货了。没有尝过大闸蟹的美味对于人们来说绝对是一个遗憾。吃蟹的最佳时间就是金秋时节。接下来,我们就来全方位了解一下今年蟹的一些资讯吧!
每一个季节,人们都可以有很多的季节性的美食,秋天的大闸蟹就是其中之一。但今年的报道却让爱好吃蟹的人大大失望,因为某些大闸蟹含有对人体有害的物质。好的大闸蟹价格必定是不会便宜的,这就要求消费者不要因为贪图便宜而吃了对人体有害的大闸蟹,这就得不偿失了。吃到正宗的蟹才会吃得过瘾。
蟹的种类有很多,除了名满天下的阳澄湖“清水大闸蟹”,还有很多其他品种的大闸蟹可以消费者选择。这就要求人们在挑蟹多长几个心眼了。正宗的清水大闸蟹闻起来是有一股清香的而且没有泥土味。买回来蟹如果不马上吃的话,最好就要用湿毛巾铺在蟹上面,并放在冰箱中冷藏一段时间。
在蒸蟹的时候,最好先取数片紫苏叶水中煮沸,再将大闸蟹肚皮向上放入沸水之中。在蒸蟹的时候,还要加上姜粒、赤糖、浙醋等配料,这样做的目的是为了除去寒性。食蟹的时候,一定要谨记不可以与柿子同食,以免危害健康。
蟹的做发因为地域的不同而不同。我们知道上海人嗜蟹如命。沪式蟹的做法也是和讲究的,上海菜追求料理的美观和精致,故而蟹粉宴、芙蓉炒蟹粉都是很受人们青睐的。其中芙蓉指的是蛋清,蛋白与蟹粉搭配,颜色相得益彰,吃时蘸点醋,口感就更好了。不用担心沪式蟹会比较重口味,清新雅致的蟹粉吐司可以供你选择,最后再来一碗蟹汤就更加令人回味了。
新派沪式蟹的做法融合了江浙菜式各种的做法和特产,其中的清炖蟹粉狮子头的做法非常简单:用蟹黄熬成汤,蟹粉和猪肉做成狮子头肉丸,蒸熟即可。这道菜的特点在于蟹粉和猪肉的完美搭配,吃过后就会颊齿留香了。
粤菜以清淡、新鲜而出名,粤菜蟹也自然遵照这一标准。地道的粤式大闸蟹吃起来浓淡交错,心旷神怡。喜欢清淡口味的朋友可就不要错过了粤式大闸蟹了。
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