上海阳澄湖大闸蟹专营店
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温暖家庭回忆:大闸蟹

编辑:上海阳澄湖大闸蟹专营店   时间:2013/04/08   字号:
摘要:温暖家庭回忆:大闸蟹
关于吃大闸蟹的故事,可真不少呢。但是其中最幸福的事情,就是和家里人围桌共食大闸蟹了,那一刻,有至亲的人陪伴在身边,有的美味的蟹肉,才是人生之中最为难忘的事情。往往在这个时候,我们为了无价之亲情而热泪盈眶,为了美味的大闸蟹而心满意足,为了生活的美好而欣慰。亲情,家庭,美食都是我们不能没有的东西,亲情支撑我们在人生这条路上慢慢前行,家庭永远都是我们避风的港湾,而美食则是我们生活中的调剂品。
我喜欢一家人团聚在一起,喜欢吃美味无比的大闸蟹。没有任何的争论,大闸蟹确实好吃。近几年来,要吃到正宗的阳澄湖大闸蟹,可不是一件容易的事情,天灾如淹水,就有可能大大影响到大闸蟹的收成,在加上运费等费用,大闸蟹的价格可谓是一涨再涨。如前年大闸蟹因为收成不好,连个头不大的螃蟹的市价都上了百元一斤,好一点的自然更贵,一般人户自然是吃不起的。加上山寨版的蟹数不胜数,人们很是担心买到假的蟹,影响自己的健康和心情。
去年的情况有些好转,我们一家人总算吃上了大闸蟹,一饱口福,很是过瘾。每次10多只蒸的大闸蟹令人食指大动。清蒸的母蟹,香辣味的公蟹,吃完蟹之后再用剩下的汁加高汤下火锅,那才叫一个痛快和过瘾。关于蟹,网上也有不少的帖子,甚是幽默,问曰:“今天吃醋,谁家借点大闸蟹”,真是令人笑岔气,我倒是想回答他:来我家吃,管够啊!
喜欢吃辣的人必定想知道香辣蟹的做法、吃法吧,在个人看来,以前的香辣蟹以海蟹为主,其实用大闸蟹会更好,因为大闸蟹的肉更清甜鲜美,蟹肉也更为丰满。生剥壳再过油爆,这是一般香辣蟹的做法,味道比较鲜。但我觉得生剥壳是个技术活,一时半会儿弄不了不说,而且还有可能会弄巧成拙,还不如先蒸熟再剥壳,最后效果是一样的,何不选择简单一点的方法呢?
和家人一起吃大闸蟹,才是最有味道的。去年蟹市境况不好,但我还是从外地高价买了一箱,一家人乐呵呵地吃了好几天,那满足感不是无法用语言来表达的,家人开心,我也就开心了。
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