上海阳澄湖大闸蟹专营店
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尼总统访华 巧做大闸蟹入列欢迎宴

编辑:上海阳澄湖大闸蟹专营店   时间:2013/04/08   字号:
摘要:尼总统访华 巧做大闸蟹入列欢迎宴
中美关系从一个人的到来,打破僵局。此次接待是由我国的周恩来总理接待,来访的不是别人,正是耳熟能详的尼克松总统,由于这次的来访,对于中美关系乃至世界的格局来说,是有着特殊意义的。所以,周总理提出了一个外交原则:外交无小事。
北有北京,南有上海,所以,第二站的访问城市就是上海。当时正值寒冬,上海名吃大闸蟹这道菜是上还是不上。最后报请了当时的晚宴准备小组。最终决定必须要上。那么大闸蟹怎么做呢?不能让尼克松总统先学吃大闸蟹吧。当时负责接待的是赫赫有名的上海锦江饭店。厨师们想到了偷梁换柱的办法。那就是事先把大闸蟹的金刚护甲先去掉。然后再仿造一个形象逼真的假壳就行了。连“壳”一起吃,这个方法马上得到了准备小组的认可。一道菜,就体现出了人民的智慧是无穷无尽的!
尼克松在品尝这道菜后,连连称在。没想到竟如此的美味。尼克松总统哪知道其中原委呢。还被蒙在鼓里呢!不过这种做法倒是传播开来。好多饭店现在都可以见到类似的做法。最重要的是,这其中并没有损害大闸蟹的原真原味。并且这些年来。有些饭店又融入了其他的作料。味道更显的好了!
当时我国还没有掌握大闸蟹的养殖核心技术。但是对于现在来说,寒冬都可以吃到美味鲜活的大闸蟹。同时,吃的更是我们传统饮食文化!
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